Ajuin en sjalotten zijn buitengewoon vitaminerijke bolgewassen met uitzonderlijk hoge gehalten aan vitamines C, B1, B2 en provitamine A. De stengels bevatten echter het drievoudige hiervan en worden hierdoor
aanbevolen voor slasoepen e.a. Bovendien worden veel heilzame eigenschappen aan de ganse alliumfamilie toegeschreven. De keukenwaarde
is groot en veelzijdig. Deze gewassen geven de voorkeur aan een vruchtbare, warme en humusrijke grond. Te rijke stikstofbemesting
werkt ziektegevoeligheid
in de hand en bevordert koprot, een te vrezen bewaarziekte. Het zaaien of planten gebeurt vanaf het vroege voorjaar. Het gebruik van plantajuin
maakt geen wezenlijk verschil uit, en de bewaarbaarheid van de nieuwste rassen is even groot als die van zaaiajuin. Uitplanten op rijen met tussenafstanden zoals bij zaaiajuin. De zaai- of plantdichtheid beïnvloedt de maatsortering. Ajuin en sjalot worden belaagd door de ajuin- en preivlieg en de maden hiervan, en moeten hiertegen beschermd worden. Het gebruik van een bodeminsecticide
is daarom aan te bevelen.
Een nieuwe verbeterde roodbruine sjalot met een aanzienlijk verbeterde huidkwaliteit. De voornaamste voordelen zijn : - rozerode kleur, mild van smaak - geschikt voor de inmaak - hoge schiettolerantie - vroege aanplant mogelijk - uniforme opbrengst en een mooie gezonde oogst
Voor aanplant in het voorjaar - leverbaar vanaf januari
Een nieuwe verbeterde roodbruine sjalot met een aanzienlijk verbeterde huidkwaliteit. De voornaamste voordelen zijn : - rozerode kleur, mild van smaak - geschikt voor de inmaak - hoge schiettolerantie - vroege aanplant mogelijk - uniforme opbrengst en een mooie gezonde oogst
Voor aanplant in het voorjaar - leverbaar vanaf januari
Vorig jaar tijdens het seizoen reeds succesvol geïntroduceerd als vervanger van Golden Gourmet. Een nieuwe verbeterde gele plantsjalot met een aanzienlijk verbeterde huidkwaliteit. Kan reeds vroeg in het voorjaar geplant worden. Rijpt zeer gelijkmatig af. De voornaamste voordelen zijn : - hoge schiettolerantie - mooi geel gekleurd, rond van vorm - vroege aanplant mogelijk - uniforme opbrengst en een mooie gezonde oogst
Voor aanplant in het voorjaar - leverbaar vanaf januari
Vorig jaar tijdens het seizoen reeds succesvol geïntroduceerd als vervanger van Golden Gourmet. Een nieuwe verbeterde gele plantsjalot met een aanzienlijk verbeterde huidkwaliteit. Kan reeds vroeg in het voorjaar geplant worden. Rijpt zeer gelijkmatig af. De voornaamste voordelen zijn : - hoge schiettolerantie - mooi geel gekleurd, rond van vorm - vroege aanplant mogelijk - uniforme opbrengst en een mooie gezonde oogst
Voor aanplant in het voorjaar - leverbaar vanaf januari
Ajuinen versnijden doet een stof vrijkomen welke zwavel bevat. Indien deze stof in contact komt met water (onze ogen ) ontstaat er zwavelzuur. Door dit zuur, geraken onze ogen geïrriteerd en worden ze vochtig. Gebruik steeds een zeer scherp mes: dankzij zo'n scherp mes worden de celletjes van de ui namelijk gesneden in plaats van 'gekraakt' en komen de traanveroorzakende sappen eenvoudig niet vrij. Hou je mes tijdens het snijden tussendoor onder de kraan: de vrijgekomen zwavel zal eerst reageren met het water van de kraan en niet met je ogen. Snij de uien onder de dampkap: de zwavel wordt sneller afgevoerd. Gebruik een keukenrobot om de uien fijn te snijden. Overigens is het tranen te voorkomen door uien in de koelkast te bewaren of door ze onder water te schillen.